Рецепт приготовления хичин с начинкой из сыра, чеснока и зелени или картофельного пюре, сыра и зелени. Тесто замешивается из муки, кефира, соды и соли, а начинка готовится отдельно. Тесто делим на кусочки, формируем из них лепешки, кладем начинку и защипываем края. Лепешки раскатываем и обжариваем на сухой сковороде. Готовые хичины смазываем сливочным маслом.